Bananenbrot rettet Lebensmittel

Eingestellt durch: Bertelsmann Stiftung

Bananenbrot aus geretteten Bananen

Natur- und KlimaschutzNachhaltiges GeschäftsmodellUmweltMit Partner(n)Kleines Unternehmen

Neue Werte UG

Düsseldorf, Nordrhein-Westfalen
www.neuewerte.info

Idee

Je länger die Wertschöpfungskette eines Lebensmittels, desto größer die Anfälligkeit für Verschwendung. Tropenfrüchte müssen einen langen Transportweg hinter sich bringen, um in deutsche Supermärkte zu kommen. Gleichzeitig sollen sie höchste Qualitätsansprüche erfüllen und ein optisch makelloses Äußeres vorweisen. Überschüsse werden entsorgt, bevor sie im Einzelhandel landen, obwohl sie noch absolut genießbar wären. Die Banane ist die von Lebensmittelverschwendung am meisten betroffene Frucht in Deutschland.

Umsetzung

2012 startete Neue Werte sein Vorhaben, überreife Bananen in Bananenbroten zu verwerten und sie so vor der Entsorgung zu retten. In Kooperation mit einer nachhaltigen Bäckerei wird ein ganzes Sortiment von Bananenbroten, die zu 40 Prozent aus aussortierten Bananen bestehen, produziert. Hauptabnehmer und Zielgruppe sind Gastronomen und Studierendenwerke. Die Bananen kommen aus drei Bananenreifereien.

Resultate

Neue Werte bietet seine Bananenbrote Ende 2019 bereits an 230 Verkaufsstellen an. In nur einem Jahr konnten so ca. 100 Tonnen Bananen vor der Entsorgung gerettet werden. Gleichzeitig sollen die Bananenbrote die Öffentlichkeit für den wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln sensibilisieren.

Article Image
Article Image
Zuletzt aktualisiert: 03.03.2022

Weitere Beispiele

Card Image

Aktiv werden: gesund Leben mit telemedizinischem Coaching

Eingestellt durch Bertelsmann Stiftung
Provinzial Rheinland Versicherungen, Düsseldorf, Nordrhein-Westfalen
Card Image

Erfolgreiche Inklusion

Eingestellt durch Bertelsmann Stiftung
PAUL kocht gGmbH, Kaarst, Nordrhein-Westfalen
Card Image

Drucken und dabei Umweltschutz praktizieren?

Eingestellt durch Regio Augsburg Wirtschaft GmbH
Mayer & Söhne Druck- und Mediengruppe GmbH & Co. KG , Aichach, Bayern
Card Image

Heckenschnitt im "Alten Backhaus"

Eingestellt durch MITwirken
STRABAG Property and Facility Services GmbH, Münster, Nordrhein-Westfalen